Ti’ Punch
Ti’ Punch ou ti-ponch est un apéritif alcoolisée. Le nom signifie « petit
punch ». La recette est avec le sucre de canne ou le sirop batterie, le
rhum blanc, et le citron. En Guadeloupe, on utilise le citron jaune, en
contraste avec des autres régions qui utilisent le citron vert. Le citron est
le plus important élément de la boisson. On peut changer des éléments de citron
et de sucre, mais le type de rhum (agricole) est obligatoire.
Cette boisson est vraiment alcoolisée. D’habitude, personne ne mixe pas la
boisson avant la consommation, mais quelqu’un mets tous les ingrédients sur une
table pour chacun qui veut faire leur propre boisson. C’est l’idée de « chacun
prépare sa propre mort ». La plupart de gens boit le ti’ punch sans de glace,
mais de temps en temps il y a du glace.
On peut faire des variantes de cette boisson. Il y a le punch vieux qui est
sans sucre ou sirop. Le ti’ punch gingembre est avec du sirop naturel et de
gingembre.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ti-punch
Guadeloupe – Punch Coco
Le punch coco de
Guadeloupe et doux et intense à la fois. La saveur et délicieuse à cause de la
noix de coco est un mélange des arômes de vanille et de cannelle. Le lait
concentré et le rhum transforment ce punch en un nectar réconfortant et de
caractère. On peut déguster cette boisson en dessert.
La Recette
Pour 8 personnes
- Préparation : 15 mn - Repos : 120 mn - Temps total : 135 mn
Ingrédients
· 1/2 l de rhum blanc agricole
· 2 boîtes de 400 ml de lait de coco
· 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
· 1 pincée de muscade en poudre
· 1 pincée de gingembre en poudre
· 1 cuillère à café de cannelle
· 1 gousse de vanille ou quelques gouttes
d'extrait
1- Mélanger de Rhum avec le lait de coco et le lait
concentré.
2- Ajouter les
épices : muscade, cannelle, vanille, gingembre.
3- Mettre au
frais minimum 2 heures avant de servir.
http://www.guadeloupe.fr/punch-coco
LE CUBA LIBRE
Le Cuba Libre est
un cocktail avec la coca cola, le rhum et le jus de citron vert. C’est très
populaire dans le monde entier mais en particulière en Guadeloupe, une île dans
la Caribéen.
L’histoire
Le Cuba Libre est
originaire en Cuba mais il est devenu populaire en Guadeloupe quand ils ont
commencé à utiliser le Rhum des agriculteurs de Guadeloupe. C’est très
important dans l’histoire de la Caribéen notamment pendant la prohibition
d’alcool aux États Unis.
Le prix
Le prix dépend du
bar où on l’achète. Ce n’est pas très cher à faire à maison.
Quand on les boit ?
On peut voir après
le dîner avec des amis pour un soir amusant.
Le Rhum de Guadeloupe
En Guadeloupe, le
rhum joue un rôle très important dans cet petit archipel. Il y a deux type de
rhum en Guadeloupe : le rhum industriel et le rhum agricole. Comme la matière
première du rhum agricole, la canne à sucre a été introduit en Guadeloupe en 1638.
Par ailleurs, environ 65% des rhum sont consommés sur place.
La fabrication
La Guadeloupe
produit deux types de rhum, ce sont le rhum agricole et le rhum industriel.
La canne à sucre
est la matière première du rhum agricole. Ils pressent le vesou qui est le jus
de la canne à sucre. Après la filtration, la fermentation et la distillation,
le vesou devient au rhum.
Le rhum
traditionnel (ou le rhum industriel) vient de la mélasse qui est le
sous-produit de la fabrication du sucre. Mais les autres processus de la
fabrication est aussi que le rhum agricole.
Le Rhum dans la
Guadeloupe
Le rhum de la
Guadeloupe est le plus connue de boisson dans cette île. Les gens l’achètent,
dans les comptoirs d’épiceries ou les bars. Les Guadeloupéens le boivent dans
les fêtes ou dans la vie quotidienne avec leurs amis et les familles.
Par ailleurs, les
distilleries sont des lieux touristiques à visiter aussi. On peut voir les
scènes de récolter les cannes à sucre pendant le janvier à juillet.
