c’est un vin d'appellation d'origine contrôlée et d’appellation d'Origine Protégée,
,il vient d' Ajaccio , une commune française, préfecture de la région Corse.
Ses caractéristiques
Le vin Ajaccio
existe ,en blanc , rouge et rosé. Parmi lesquels le vin rouge est le plus
connu .
Le vin blanc Ajaccio est excellent ,pourtant ,il est moins célèbre.Il a un arôme parfait avec une odeur de fleurs
et d’agrumes (par exemple,le pamplemousse ), sa couleur est brillante et dorée , il est riche en goût .La meilleure
température
pour la dégustation est 7°C, avec des poissons grillés,ce sera mieux.
Le vin Ajaccio rosé est un vin très agréable mais plus rare, Il a une couleur
spéciale :
un rose franc fuchsia,en bouche,il a un équilibre parfait avec l’acidité et la douceur ,le
nez est parfumé par l’odeur de rose et de fruits (par exemple,la cerise), Il est idéal en apéritif servi à 8°C.
Le vin rouge d’Ajaccio possède des couleurs merveilleuses,comme un rouge rubis. Le nez offre une odeur florale (par exemple,la violette), des arômes de
fruits rouges,en bouche,il est délicat, élégant, un goût très fin, Il est idéal
de le servir à 16°C accompagné de grillades de cochon, d’agneau, mais aussi de
certains fromages.
.
Situation géographique
Le vignoble d’ajaccio,situé aux
pentes de la montagne plus haute de l'île,environ 500 mètres d'altitude.En
plus,on bénéficie à peu près 2750 heures de la durée de soleil par
an ,et grâce à le climat méditerranéen
et des influences montagnardes, il ne fait pas trop chaud en été ,et il ne gèle pas en hiver.Alors,cet environnement est favorable à
la vigne.
L’eau de source Saint-Georges
Cette eau est captée et puis amenée dans une bouteille sans
traitement. L’eau est rassemblée de
façon traditionnelle selon une méthode qui remonte au temps des romains. Elle est
filtrée à travers le granite qui est le meilleur des filtres naturels.
Cela donne un goût agréable et léger. C’est parce qu’il ne contient pas de
nitrate ou de nitrite, par conséquent c’est une des moins minéralisées du
marché.
La bouteille pour
cette eau est très légère. Elles sont toutes signées par le designer, Philippe
Starck.
http://www.lsa-conso.fr/produits/eau-de-source-corse-saint-georges,140829
Pietra
Pietra est une bière qui est faite en Corse. Le nom vient du village d'où viennent les propriétaires. C’est Pietraserena. La première brasserie est en Furiani et c’est la première
de Corse depuis 1996. Cette bière est aussi la première qui utilise les châtaignes.
Avant l’utilisation dans la bière, les habitants utilisaient la châtaigne comme
une céréale. Depuis 2014, un quart de la bière qui est produite est exportée.
Types
Il y a beaucoup de types de
Pietra. « La Pietra » est la plus fabriqué et populaire. C’est un mélange
de farine de châtaigne et de malt. C’est un arome des châtaignes et la bière contient 6% d’alcool. « La Pietra Blonda » est une élaboration sur la
recette de la Pietra pour avoir une bière blonde. C’est 5,5% d’alcool et est un
mélange entre farine de châtaignes, houblons, et malts pales. « La
Serena » est légère et blonde avec 5% d’alcool. On utilise 100% pur malt
pour la fabrication et la bière a une « amertume très fine ». « La
Colomba » est blanche et on utilise des herbes comme l’arbousier, le
myrte, le ciste, et le genévrier pour l’arôme. C’est 5% d’alcool. Pietra
fabrique « La Pietra de Noel » pour Noel et aussi « La Pietra
Rossa » qui a des arômes de la cerise, la framboise, et la mûre.
Fabrication
Il faut utiliser des ingrédients spécifiques pour fabriquer la Pietra.
Les ingrédients sont de l’eau, de l’amidon, des céréales, des enzymes du malt,
et de la farine de châtaigne corse. À la première, on mélange la farine et le
malt. On fait un processus qui dépende sur la recette pour le type de la bière spécifiquement
avec des températures différentes. On fait la première filtration et après on
ajoute des houblons. Dans la même cuve, on ajoute des herbes si la recette les
doit. Le liquide est mis dans une cuve « whirlpool » pour enlever
les solides. Après, on doit faire la fermentation, la filtration, et mettre la bière
dans des bouteilles et des canettes.
Le Prix
Pour une bouteille de la Pietra de 33cL le coût est 1,98 euros. Pour une
bouteille de 75cL, c’est 4,62 euros. Une canette de la Pietra de 50cL est 2,42
euros. Pour les autres variétés de la Pietra, c’est environ le même prix pour la même
taille.
Patrimonio (AOC)
Le patrimonio est
vient du vignoble de Provence-corse qui est dans le sud-est de la France. Ce
type de raisin a été cultivé par les grecs en Corse au tout début, mais ce sont
les romains qui le font connu. Grâce aux terrains calcaires et aux cépages bien
choisis, le raisin patrimonie cultive bien. La teneur en alcool est 13.5% généralement.
Les genres et les
goûts
Le vin patrimonio
rouge : Il a le parfum épicé, on peut sent le poivré dans ce vin. Sauf l’épicé,
il s’accompagne aussi d’arôme des fruits (par exemple : la framboise et le
cassis). Le premier goût est franc, ensuite, il va devient puissant.
Le vin patrimonio
blanc : Il a le couleur plutôt jaune pâle aux reflets verts. On peut
renifler les notes de camonille, d’aubépine et de fruits. Il a une sensation
douce et soyeuse dans la bouche.
Le vin patrimonio
rosé : Ce vin a la robe rose framboise. Les arômes sont le fraise et la
cerise. Il a des notes épicées aussi. En bouche, il est un vin qui a une belle
fraîcheur.
Le prix
Les prix sont
différents par les genres du vin, mais ils sont toujours de 8€ à 30€.
Comment on le
boit
Le patrimonio rouge
peut se servir avec la viande ou le poulet. Comme les autres vins blanc, le
patrimonio blanc convient à les poissons et les fruits de mer bien. Par
ailleurs, le vin rosé est l’apéritif, ou on peut le boire quand on mange les
salades.
